Empanada gallega de sardinas
Es la primera vez que hago empanada gallega. Alicia hizo que me entusiasmara. Me volví un ocho sin saber que masa hacer, ¡todas difieren unas de otras! Desde mi amiga gallega que las hace para vender, hasta muchas de las que han subido en Cookpad. Tengo un paño de cocina que era de mi madre que tiene una receta, esa es a base de harina de maíz y de trigo y ¡manteca de cerdo! con esa si que paso. De Ernesto J.V. Guido tomé la paprika para la masa. Y lo demás a mi aire. El relleno por supuesto a mi manera. Humildemente creo que para ser la primera vez no me ha quedado mal. Tal vez se me fue la mano con el aceite, al medirlo creo que le eche un poco de mas, pero una vez horneada no se nota. La masa quedó fina y de buena consistencia, al menos para mi gusto.
Empanada gallega de sardinas
Es la primera vez que hago empanada gallega. Alicia hizo que me entusiasmara. Me volví un ocho sin saber que masa hacer, ¡todas difieren unas de otras! Desde mi amiga gallega que las hace para vender, hasta muchas de las que han subido en Cookpad. Tengo un paño de cocina que era de mi madre que tiene una receta, esa es a base de harina de maíz y de trigo y ¡manteca de cerdo! con esa si que paso. De Ernesto J.V. Guido tomé la paprika para la masa. Y lo demás a mi aire. El relleno por supuesto a mi manera. Humildemente creo que para ser la primera vez no me ha quedado mal. Tal vez se me fue la mano con el aceite, al medirlo creo que le eche un poco de mas, pero una vez horneada no se nota. La masa quedó fina y de buena consistencia, al menos para mi gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con tapa y un poco de aceite se fríe a fuego lento y tapadas, la cebolla, ajoporro, los ajos y los ajíes.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada (transparente) se le agrega los tomates rallados. Se cocina hasta que este un poco seca.
- 3
Mientras se cocina la salsa se puede ir haciendo la masa. En un bol se pone la harina, la leche, aceite y los huevos batidos, se amasa y se le pone mas harina si hiciese falta.
- 4
Se forma una bola con la masa. Luego se divide en dos una mas grande que la otra, es la que irá como base en el molde, la mas pequeña como tapa. Se deja a un lado mientras se termina de preparar el relleno.
- 5
Ahora se le añade a la salsa las sardinas escurridas y se mezcla bien, se aparta del fuego para que se refresque un poco antes de rellenar la empanada.
- 6
En un molde de vidrio de los de hacer tartaletas (pie) se pone la base de masa mas grande y se rellena con el guiso de sardinas que tenemos listo.
- 7
Se alisa con un rodillo la bola mas pequeña que quede, mas o menos, un circulo. Se pone por encima al molde, se recorta lo que sobre con un cuchillo. Los recortes pueden servir para adornar, si así lo desean, la empanada.
- 8
Se introduce en un horno a 180º C (350º F) mas o menos 30 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado.
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