En una cacerola lavar bien con abundante agua los bistek de hígados exprimir dos limones y colocarle media taza de vinagre.

En un sartén colocar manteca y agregar los ajos en laminas él onoto, la ralladura del limón y sofreír con un poco de cebolla cortada en brounase.
Colocar los cortes del hígado y sofreír conjuntamente hasta que comience a desprender él jugo de los bistek(tapar para que se cocinen mas rápidamente), agregue el tomillo y reservar.

En él mismo sartén colocar un poco de manteca y colocar una cebolla cortada en plumas sofreír hasta que comience a caramelizarse, agréguele sal y pimienta a su gusto y flamee con un chorrito de licor (yo utilice ron).

Sea precavido al flameear ya que puede sufrir quemaduras en especial en su rostro por eso cuando le coloque él licor , retire él sartén del fuego y agreguele él licor , vuelva al fuego. Coloque en una cacerola para horno los bistek y encima las cebollas caramelizadas y deje que se cocine por 10 min.

Sirva con arroz blanco, tajadas (lonchas de plátanos), y un huevo estrellado. Y como siempre les digo
Bon Appetit !!!