Escalopines de pollo rellenos al cabrales

Name: Escalopines de pollo rellenos al cabrales
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr filetes de pollo finos; 100 gr jamón york; 100 gr queso loncha semicurado o curado (yo le puse curado); harina; pan rallado; 1 huevo batido; Aceite de oliva virgen; Para la salsa; 200 gr nata liquida; 100 gr requesón; 120 gr leche; 1 cucharada mantequilla; 100 gr queso de cabrales o queso azul; sal; pimienta

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Escalopines de pollo rellenos al cabrales

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

600 grfiletes de pollo finos
100 grjamón york
100 grqueso loncha semicurado o curado (yo le puse curado)
harina
pan rallado
1huevo batido
Aceite de oliva virgen
Para la salsa
200 grnata liquida
100 grrequesón
120 grleche
1 cucharadamantequilla
100 grqueso de cabrales o queso azul
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Poner los filetes en una tabla y aplastarlos un poco para que queden bien finos, poner encima el jamón y el queso y cerrarlos a modo de libro sujetándolos con un par de palillos.
2

Los pasamos por harina, huevo y pan rallado.
3

Y los freímos en el aceite en una sartén hasta que estén dorados, los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y los pasamos a una cacerola grandecita.
4

Mientras pomos ir haciendo la salsa, en un cazo echamos la nata, la mantequilla y la leche y calentamos; vamos añadiendo los quesos y removiendo para que se deshagan, añadimos la sal y la pimenta y removemos.
5

Añadimos la salsa a la cacerola donde tenemos los filetes y ponemos a fuego lento unos 8 minutos.
6

Comentarios: Son contundentes...os sugiero un acompañamiento ligero. Si hay niños en casa podéis apartarles unos filetes sin la salsa.