Juntamos todos los ingredientes a excepción del diente de ajo y el romero. Ya que tenemos las pasta se la untamos al costillar. Pero antes que nada quitarle el espejo al costillar (esa telita que recubre la costilla por la parte posterior, y como se quita? Solo jalándola de poco en poco para sacarla toda al mismo tiempo!.

Bañamos el costillar con la salsa y lo ponemos al grill! Esto solo para sellar la carne. Por los dos lados. Que quede bien marcadita.

Por ultimo metemos el costillar en una bolsa hermética que aguante el calor junto con el romero y el diente de ajo y un poquito de cerveza stout. Lo dejamos dentro del agua unas 8 hrs non una temp de 90°C.

Y listo!