En un bol grande colocar la harina, agregar un punto de sal, agregar la mitad de la manteca y con un par de cuchillos una todo haciendo cruces, añadir poco a poco agua fría y mezclar hasta obtener una masa compacta.

En la mesada espolvorear un poco de harina y colocar la masa, extenderla con un palo de amasar dándole forma rectangular, agregar trozos de manteca y hacer dos dobleces a la masa pasar el palo de amasar y volver a doblar,. Llevar a la heladera y al pasar 1 hora volver a extender la masa y doblar de nuevo 2 veces, repetir la operación 2 veces más.

Esta forma de hacer la masa es una de las más sencillas, puede mantenerse en plástico en heladera hasta por 2 semanas.