Bollos "preñaos"
Me encanta Asturias y su cocina. Esta receta es un pequeño homenaje :-)
Bollos "preñaos"
Me encanta Asturias y su cocina. Esta receta es un pequeño homenaje :-)
Paso a paso
- 1
Poner en el bol de la amasadora la harina, la sal, la levadura y con el accesorio de gancho empezar a amasar a velocidad lenta. Añadir el agua lentamente hasta que la harina la haya absorbido toda. Incrementar ligeramente la velocidad de amasado y continuar amasando hasta que la masa esté lisa y se despegue de las paredes del bol.
- 2
Enharinarse las manos y retirar la masa del bol. Dejarla reposar con un paño de cocina ligeramente húmedo durante 30 minutos dentro de un bol con un poco de harina en la base.
- 3
Dividir la masa en porciones de unos 50 gr. y darles forma de bollito en la mesa de trabajo.
- 4
Colocar los bollitos y dejarlos reposar sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno durante 30 minutos, tapados con un paño húmedo.
- 5
A continuación, espolvorear con un poco de harina la mesa de trabajo y estirar ligeramente los bollitos con el rodillo.
- 6
Poner encima de cada porción de masa un choricito de la misma medida más o menos que la masa. Formar una barrita sin puntas de modo que el chorizo quede enrollado por la masa y procurando que los extremos también queden cubiertos.
- 7
Colocar los bollos en una bandeja de horno y dejar que fermenten durante 90 minutos, tapados con un paño húmedo para que no se sequen.
- 8
Precalentar el horno a 250º y coloca en su interior un recipiente con agua para generar vapor.
Bajar la temperatura del horno a 210º y cocer los bollos durante 20 - 25 minutos. - 9
Precalentar el horno a 250º y coloca en su interior un recipiente con agua para generar vapor.
Bajar la temperatura del horno a 210º y cocer los bollos durante 20 - 25 minutos.
- 10
Sacarlos de horno y dejar templar encima de una rejilla. Se pueden comer templados o fríos.
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Comentarios
Con estas cantidades la masa queda con la consistencia de una masa para crepes/ panqueques.
Supongo que el error está en la cantidad de agua.