Tomamos un robot para amasar o hacer lo mismo con las manos. Mejor el robot. Vertemos la harina, el queso rallado, pimienta negra, el azúcar, la levadura. Con el robot en función vertemos poco a poco los huevos. Amasamos por 5 minutos y empezamos a verter la leche bien fresca. Amasamos.

Ahora añadimos siempre poco a poco el aceite y después de 10 minutos y poco a poco la manteca de cerdo. Trabajamos la masa por otros 10 minutos.

Por último añadimos la sal y trabajar la masa por otros 10 minutos. Dejamos el todo cubierto en un lugar tibio para doblar el volumen de la masa. Ahora tomamos la masa y en una mesa para amasar amasamos añadiendo el queso en trocitos. Amasar muy bien y con las manos hacemos una bola bien hecha.

Tomamos una olla apta para el horno con un diámetro de 16 cm, vertemos la masa y dejamos en un lugar tibio hasta que doble y más su volumen. Calentamos el horno a 170 grados y cocinamos la pizza con el queso por 30 minutos y hasta que se quede doradita. Enfriar bien y comer. Gracias por leer mis recetas.