Pierna de cerdo horneado a la miel y mostaza
Receta casera y muy deliciosa. #RecetasNavidad
Paso a paso
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Se lava el pernil de cerdo con limón para desinfectar, luego se prepara el adobo con el perejil, pimentón, ajo, caldo de gallina, aceite de oliva, cebolla, ajo, mostaza, miel, tomillo orégano, pimienta, se licúa todo y se impregna la pierna de cerdo, aparte se tamiza el adobo para inyectar la pierna dos veces al día, esta parte la realicé dos días antes de ser asado, se pone a hornear durante siete horas a fuego medio. Se inyecta durante la preparación cada dos horas con el adobo y salmuera.
- 2
A las cuatro horas se voltea la pierna de cerdo. Faltando media hora se hace una mezcla de miel y mostaza y se impregna toda la pierna de cerdo con ella. Media hora después se apaga y se deja en el horno reposando.
- 3
Para la decoración se parte en rodaja las piñas y se asan con azúcar y canela molida hasta que estén doradas y meladas. Estas piñas sirven para acompañar el plato de la ensalada. Luego se colocan las piñas encima de la pierna de cerdo y encima de cada piña una cereza. Para servir cada porción se baña en la salsa y jugos que el mismo pernil ha soltado. Espero les guste es una receta deliciosa y muy especial.
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