#Yomequedoencasa #Yococinoencasa #DelantalDorado Bueno con esta época de encierro, privilegiamos a quienes nos traen alimentos a domicilio, compré esta quinoa de esta forma y por el hecho de ser una mezcla de blanca, roja y negra que es de por sí más nutritiva que de un solo color. Cada una tiene leves diferencias y la combinación es perfecta.

Muchas personas no aprovechan la quinoa porque no saben cocinarla, es el cereal más nutritivo y con mayor cantidad de proteínas conocido. Es versátil y se puede preparar muchas cosas con ella. Aquí les cuento cómo la preparo yo y me queda estupenda. Debo señalar que la quinoa roja y la negra requieren más agua y más tiempo de cocción que la quinoa blanca. Uno sabe que está lista cuando suelta unos anillitos cada granito de quinoa.

Quisimos hacer una ensalada fresca y nutritiva. Escogí quinoa blanca y negra. Se cocinan aparte pues la negra tarda más en cocinarse.

#CocinaConCookpad2019 En casa a todos nos gustan las lentejas, esta vez decidí darles un toque diferente. Las preparé con quinoa pues es ya sabido que la combinación de legumbres con cereal crea una proteína completa de buena calidad. Quedaron sabrosas y pasaron la prueba del exigente paladar de mi familia. Malcriados son. Siempre quieren comer gourmet. Y si no es así, una de mis hijas se va a comer fuera...

#Arroz Quería hacer una receta diferente con arroz integral, que descubrí a mi marido le gusta más que el arroz tradicional. Todo un descubrimiento después de 30 años de matrimonio. Así es como se me ocurrió echarle quinoa. La combinación quedó muy buena.

#Arroz Y si omites la carne de la fotografía es una guarnición #Vegana. Esta innovación fue porque por ser mi familia tan grande no me alcanzaba lo que tenía para hacer solo arroz o sólo quinoa. Por eso decidí hacer esta mezcla que resultó muy sabrosa.

#Salsa #CaminodelSabor Cuando estoy apurada invento algo sobre la marcha, este es el caso. Esta es una salsa de mi creación que es muy sabrosa y especial para carnes o lo que te parezca. Tiene el sabor tostadito de la harina sumado al sabor anuesado de la mantequilla dorada. Es muy especial y puede usarse para diferentes preparaciones. Básicamente se prepara igual que una salsa blanca.

Cocción perfecta 👌🏽

En la noche me gusta comer temprano y liviano, esta vez me descompliqué e hice esta sopa de quinoa que quedó muy sabrosa.

#Familiar Una de las cosas que aprendí de mi abuela es a experimentar e innovar en la cocina. Me enseñó que las cosas no siempre son desechables y que algunas veces se puede sacar buen provecho de las sobras. Este arroz lo hice con la pulpa resultante de un jugo de betarraga que me hice. Guardé la pulpa y la usé para este arroz. Me sorprendió el color resultante, yo esperaba un color más rosado... igual quedó de un tono apetitoso pero no dirías que es de betarraga. A mis hijos les gustó mucho. Para la próxima creo que experimentaré con un par de gotas de colorante vegetal a ver que tal.

#ÁrboldeCookpad Las orejas de palo son unos hongos asiáticos que, como lo dice su nombre, tienen una forma casi idéntica algunos, a la oreja humana. Cuando están deshidratados son de un color gris oscuro, al hidratarse se tornan de un color café. Crecen entre 8 a 10 veces el tamaño. Son totalmente insípidos por lo que puedes agregarle el sabor que quieras sólo al hidratarlo y toma el sabor de lo que cocines con ellos. A mi me encantan, pero en mi familia las opiniones están divididas por el color parecido al cochayuyo no es muy aceptado por dos de los mañosos de mi casa, pero al resto nos encanta, y es súper nutritivo y de bajas calorías. Los venden en tiendas especializadas de comidas asiáticas y pocas personas los conocen.

#Arroz #porunmundomejor #cocinadeautor Para salir de la rutina del arroz blanco les comparto esta receta que resultó ser especialmente rica. Básicamente se prepara casi igual que un arroz tradicional, la diferencia va al principio.