Brazo de gitano de trufa y naranja
Un riquísimo brazo de gitano de trufa y naranja. Ideal para cualquier celebración o para daros un capricho. Empezamos.
Brazo de gitano de trufa y naranja
Un riquísimo brazo de gitano de trufa y naranja. Ideal para cualquier celebración o para daros un capricho. Empezamos.
Paso a paso
- 1
Hacemos el almíbar de naranja:
Rallamos la piel de una naranja y reservamos, el resto las hacemos zumo.
Echamos en un cazo el zumo junto con el agua y el azúcar.
Lo calentamos y dejamos que hierva unos minutos.
Lo retiramos y dejamos enfriar. - 2
Preparamos el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos bien.
Echamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo y lo mezclamos todo en el bol.
En la bandeja del horno, encima de papel vegetal, echamos y extendemos bien la mezcla.
Horneamos unos 12 minutos, lo sacamos del horno y lo ponemos sobre un paño limpio, lo enrollamos y lo dejamos enfriar. - 3
Ahora hacemos la trufa:
La nata que estará fría, la semimontamos con unas varillas eléctricas y echamos el azúcar hasta montarla del todo.
Una vez montada la nata, echamos las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclamos hasta integrar bien el cacao.
Reservamos en la nevera. - 4
Montamos el brazo de gitano:
Desenrollamos el bizcocho y pincelamos toda la plancha con el almíbar.
Extendemos toda la trufa en el bizcocho y lo enrollamos.
Lo envolvemos con papel film y reservamos en la nevera, mientras hacemos la cobertura. - 5
Preparamos la cobertura de chocolate:
En un cazo ponemos la nata y la calentamos.
Troceamos mientras el chocolate.
Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y echamos la mantequilla y el chocolate removemos hasta que se funda.
- 6
Sacamos el brazo de la nevera y lo ponemos en una rejilla, debajo de un recipiente.
Echamos el chocolate por encima hasta que lo cubra todo y ponemos la ralladura de naranja que habíamos reservado.
Meterlo unas horas en la nevera para que el chocolate se endurezca.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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