Primer paso encender el horno en mínimo 180ºC. Enmantecar en un molde 24 o en lata de dulce batata, (algunos usan ese a menudo para hacer bizcochuelo).

En un bowl agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla batir con batidora a punto letra. Éste es el paso más importante cuanto más sea batido más alto y esponjoso va a salir.

Una vez que esté a punto letra se deja de batir, con una espátula agregarle la harina tamizada en forma envolvente, esto es muy importante no batir porque se baja el batido. Una vez todo integrado ponerlo en el molde 3/4 parte y llevar al horno aproximadamente 40 a 60 minutos. Pinchar con un utensilios si sale limpio es que ya está listo.