Pelamos y lavamos bien las verduras y las cortamos en trozos medianos.

En una olla vamos armando por capas, colocando primeramente las verduras que mas tiempo de cocción lleva, ponemos las zanahorias, espolvoreamos con azúcar mas vinagre.

Luego las batatas + azúcar + vinagre.

Y así sucesivamente hasta terminar con el morrón rojo.

Pasada la media hora bajamos a fuego medio, chequeamos que no falte liquido, de ser así agregamos mas vinagre.

Tapamos y seguimos cocinando por aprox. media hora mas o hasta que veamos que todas las verduras ya están tiernas.

Ahora si listo este exquisito plato !!!!

Las verduras nos quedaran medias acarameladas lo que hace que sea una comida agridulce con un sabor muy especial.