Batimos el huevo con el azúcar.

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente.

Finalmente añadimos la harina, previamente tamizada, y amasamos hasta que no se pegue. Si es necesario se puede añadir un poco más de harina.

Dejamos reposar o masa en la nevera (20 min) antes de empezar a hacer las formas.

Una vez ya cortadas las galletas, con el horno ya previamente caliente (180°C), dejamos que se horneen durante 15 minutos.