Muuuuy rica y sabrosa. Importante, no uses perejil porque queda más amarga la salsa

Para tener otras opcones de comer la coliflor y no ser siempre de la misma manera , un poquito más de trabajo pero merece la pena.¡ Pruebala!

Junto con la roja del tomate, la salsa verde es sin duda la salsa más cocinada de España, especialmente para elaborar pescados blancos como rape, mero y merluza.La salsa primitiva, la auténtica, es una salsa muy antigua y básica no llevaba cebolla, los ingredientes eran aceite de oliva, ajos no dorados, un poquito de harina, caldo de pescado y por supuesto, el verde perejil que ponía su color al conjunto.El sabor lo determina la algina del ajo, el sabroso caldo y las rodajas de pescado, ya que así eran los trozos del pescado en sus comienzos.Procede del País Vasco y está documentada en 1723, en una carta que Plácida de Larrea escribía a una amiga Navarra del Valle de Baztán, en ella le contaba, que la merluza guisada con esta sencilla salsa era todo un descubrimiento.(Texto extraído de un escrito deAlfredo Franco Jubete.)

Es una receta muy rápida y rica y perfecta para un entrante o una cena.

Un plato exquisito.

#delantalglobal2024 + #mercadoennavidad

Desde que mordí una alcachofa cruda de niño hasta que probé ésta receta 40 años después, me perdí un plato delicioso y muy sencillo.

#riberillacocinilla@Riberillacocinilla#revistacookpad

Almejas de carril con manzanilla de Sanlucar, ajos y perejil picado, y a comer!!!

Esta receta es muy fácil y resultona, las cocochas son frescas y la salsa verde es una versión simplificada con lo que tenía a mano