Casca de Reis de mazapán. Roscón de Reyes, típico de Gandía y La Safor (Valencia) 🐲
Hace mucho tiempo, las mamás nos hacían esta serpiente/ dragón de mazapán o un rosco también de mazapán, como único regalo de Reyes. Lo ponían en una caja de cartón muy bonita y lo rodeaban de juguetes y monedas de chocolate.
#RecetasNavidad
#mirecetario
Casca de Reis de mazapán. Roscón de Reyes, típico de Gandía y La Safor (Valencia) 🐲
Hace mucho tiempo, las mamás nos hacían esta serpiente/ dragón de mazapán o un rosco también de mazapán, como único regalo de Reyes. Lo ponían en una caja de cartón muy bonita y lo rodeaban de juguetes y monedas de chocolate.
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#mirecetario
Paso a paso
- 1
Pesamos los ingredientes
- 2
Mezclamos bien la almendra molida con el azúcar glasse. Aromatizamos con ralladura de limón
- 3
Añadimos tres huevos y amasamos. Si no está fácil de amasar, añadimos otro huevo.
- 4
Partimos la masa. Retiramos una tercera parte para hacer un rosco. El resto lo utilizaremos para hacer el dragón. Estiramos la masa haciendo un círculo de más ancho a más estrecho, y lo rellenamos con mi semi dulce de boniato o el relleno que nos guste
- 5
Lo cerramos y ponemos la bandeja con papel encima y le damos la vuelta como si fuera una tortilla
- 6
Lo tenemos "al derecho" Ahora, marcamos las escamas con una espátula y hacemos una cabeza de dragón 🐲 En Gandía hay costumbre de ponerle una bolita de mazapán en la boca.
- 7
Entonces hemos de "barnizarlo" con huevo batido
- 8
Lo horneamos a 200° C durante 15 minutos. Aire.
- 9
Hacemos el merengue para la decoración con azúcar y clara de huevo.
- 10
Con una manga pastelera -totalmente casera- le hacemos la decoración típica, circulos y puntitos. En la caja antigua y rodeada de juguetitos de chocolate, será una sorpresa el día de reyes
- 11
Así queda: Bon profit!!
- 12
Aquí está la receta del Dulce de boniato.
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