Muffins de brócoli, arroz y queso. Sin harinas
Pueden cambiar el brócoli por zanahoria rallada, coliflor hervido o zuchini rallado
Muffins de brócoli, arroz y queso. Sin harinas
Pueden cambiar el brócoli por zanahoria rallada, coliflor hervido o zuchini rallado
Paso a paso
- 1
Pueden utilizar cualquier arroz. Lo importante es que esté bien tierno. Otra cosa que recomiendo es que el arroz este frío. Pueden hervirlo el día anterior o hervirlo al mediodía y hacer la receta a la noche. Lo hervimos según las indicaciones para cada variedad y lo dejamos enfriar.
- 2
En un bol ponemos el arroz, agregamos el brócoli (previamente hervido) picado bien chiquito. Agregamos los huevos, el ajo y salpimentamos a gusto. Mezclamos muy bien
- 3
Engrasar un molde para muffins, poner una cucharada de mezcla en cada molde. Poner un pedazo de queso port salud y completar con más mezcla. Terminar con un chorrito de ketchup por encima. Cocinar en horno medio por media hora.
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Ojo, debe usarse un endulzante a base de alulosa que endulze el equivalente al doble de una misma porción de azúcar, esto es, que una poción de endulzante equivalga a dos porciones de azúcar. Yo uso marca Alusweet. También se puede usar la marca En Línea pero NO la caja que dice 100% alulosa porque la alulosa sola endulza menos que el azúcar.Esta receta base se puede variar. Si haces un queque debe estar 55 minutos en el horno. También le puedes agregar chips de chocolate o arándanos, etc.
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