Sepia con salsa de manzana
No hay demasiadas recetas de sepia, así que probé con manzanas. Quedó buena a la vista y al paladar. GXL
Sepia con salsa de manzana
No hay demasiadas recetas de sepia, así que probé con manzanas. Quedó buena a la vista y al paladar. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar y trocear (no pequeños) la sepia. Pelar y cortar (en 4 partes cada diente ajo) los dientes de ajo.
- 3
Pelar y cortar a trozos más bien grandes las manzanas, así como picar el perejil.
- 4
Sartén o cacerola que lleve tapadera con aceite de oliva. Poner primero los ajos, dos vueltas.
- 5
Añadir los trozos de sepia (+sal), unas vueltas más. Fuego medio unos 8-10 min.
- 6
Medir el Brandy y el agua.
- 7
Verter en la cacerola, dejar evaporar el alcohol (5 min), introducir también el tapón de corcho.
- 8
Tapar la cacerola y dejarla cocer a fuego medio bajo, durante unos 15-20 min.
- 9
Añadir los trozos de manzanas y saltearlas un poco.
- 10
A continuación, tapar de nuevo y dejarla cocer otros 10 min. La textura blanda.
- 11
Emplatar con más o menos líquido, al gusto.
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