Pez espada con salsa y papines (horno)
Con tanta tormenta no es fácil conseguir pescado fresco, del día. Pero, pez espada congelado o salmón idem, sí se consigue. El sábado, a falta de corvina fresca, marchó una posta de pez espada. Aproveché una salsa casera hecha dos o tres días antes, con tomates frescos, zanahoria, cebolla y toque de apio, albahaca y romero. Los papines hicieron de contorno. Todo muy rápido, como corresponde al sábado, en el que hay tanto que hacer en la casa.
Pez espada con salsa y papines (horno)
Con tanta tormenta no es fácil conseguir pescado fresco, del día. Pero, pez espada congelado o salmón idem, sí se consigue. El sábado, a falta de corvina fresca, marchó una posta de pez espada. Aproveché una salsa casera hecha dos o tres días antes, con tomates frescos, zanahoria, cebolla y toque de apio, albahaca y romero. Los papines hicieron de contorno. Todo muy rápido, como corresponde al sábado, en el que hay tanto que hacer en la casa.
Paso a paso
- 1
Pocos ingredientes y 0 complicaciones. Solo hay que precalentar el horno a 180º y lavar muy bien los papines (con cepillo), pues se cocinan con cáscara. Darles 5' en agua hirviendo, salada. Mientras, secar la posta de pescado y colocarla en fuente de horno, untada con aceite.
- 2
Distribuir una buena capa de salsa por encima del pescado y, si se desea, una hojitas de romero.
- 3
Colocar los papines en otra asadera, previamente untados con aceite, para que se les pegue la pimienta a gusto y las hojas de romero. Llevar todo a horno unos 25', colocando en la parte central, mejor con fuego arriba y abajo. Al poner en el horno, bajar la temperatura a 160º. A los 20', subir de nuevo a 180º.
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📜Ya tienes también la receta en vídeo en mi YouTube https://youtu.be/aoG-Vkx-bd0📜Receta también en mi Shorts de YouTube https://youtube.com/shorts/Xl1EuDXwxqQ?feature=share📜📷Realizadas el 09/07/2025 con Papas cocidas. VER ABAJO📜📷 Realizadas el 12/11/2024 con arroz integral precocido y congelado, ver abajo.🔸Receta tomada de Cookpad de «Cocina con Celi» @cocina_con_celi Adaptada a mi gusto🔸Hay que procurar, hacer el pescado lo más jugoso que puedas, como este con limón y una salsa para mojar pan.#ajo #Azúcar #blogelrinconcito #calabacín #comidacasera #comidasaludable #Eritritol #jugodelimón #Microondas #panparamojar #pastilladecaldodepescado #pescado #pescadocongelado #pezespada #Pezespadaensalsamarineraconcalabacínoarrozblanco #pimentóndulce #recetascaseras #salypimienta #salsamarinera #tomatetriturado #vinoblanco #bofrostcongelados -
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