Albóndigas de Bacalao
Esta receta la hacía mi madre; a ella se la enseño una vecina allá por los años 40. Yo he seguido haciéndola de vez en cuando porque a toda la familia le encanta y siempre tiene mucho éxito.
Albóndigas de Bacalao
Esta receta la hacía mi madre; a ella se la enseño una vecina allá por los años 40. Yo he seguido haciéndola de vez en cuando porque a toda la familia le encanta y siempre tiene mucho éxito.
Paso a paso
- 1
Ponemos el bacalao a remojo la noche antes.
- 2
A la mañana siguiente se enjuaga y se escurre bien. Se corta con la tijera en trocitos más pequeños.
- 3
Se añade ajo y perejil picadito.
- 4
Añadimos un huevo entero y lo mezclamos bien.
- 5
Se añade también el tomate frito y se mezcla.
- 6
Mezclamos con pan rallado hasta que tenga consistencia para formar las albóndigas.
- 7
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
- 8
Freímos las albóndigas y las reservamos.
- 9
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Las ponemos en la cazuela, midiendo con un plato la cantidad por comensal.
- 10
Echamos a la cazuela el aceite de haber frito las albóndigas. Cubrimos con agua y añadimos sal y colorante.
- 11
Cocemos hasta que estén hechas.
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Se sirven las patatas en el plato, colocando encima las albóndigas (como en la foto principal).
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Se pueden acompañar con Alioli, están mucho más buenas!!
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