Pelar la cebolla, cortar a trozos pequeños y poner en la sartén a fuego medio con aceite.

Cuando lleve un par de minutos y empiece a coger color, añadir los pimientos del piquillo a tiras.

Añadir la cayena molida y un poco de sal.

Agregar las pechugas de pavo a tiras, que previamente habremos salpimentado un poco (no mucho que ya va cargadito de especias)

Añadir el maíz escurrido. Mover durante 1 o 2 minutos.

Añadir el sazonador de burritos o de fajitas y remover.

Dejar durante 5-10 minutos al fuego que todo se integre e ir removiendo. Agregar entonces el 1/4 de mango a trocitos y remover para integrar.

Apagar el fuego cuando todo esté bien integrado.

Servir en un bol o fuente el relleno de las fajitas. Calentar 2 minutos en el micro las tortillas de maíz. Cortar un par de tomates a taquitos y preparar el guacamole poniendo el tomate, aguacate, limón, aceite, sal y cayena en la batidora y batir hasta que esté todo integrado.

Para preparar las fajitas poner la tortilla en el plato, poner guacamole.

Agregar una fila de tomate natural cortado (hay quien hace también cebolla con chiles, es opcional)

Añadir el relleno de las fajitas y cerrar primero doblando la parte de abajo y luego los lados, así no se va cayendo por abajo a medida que comemos.

Y a cenar hasta que quede relleno :) jejejjee ¡Espero que os guste!