Sopa de coliflor al curry

Name: Sopa de coliflor al curry
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g ramilletes coliflor pequeños; 200 g ramilletes coliflor grandes; 1 cucharada pasta de curry rojo; 1 cucharada cúrcuma; 1 cebolla; 1 pastilla caldo; 300 g Leche de almendras; 20 g jengibre laminado; 1 cucharadita aceite oliva; Almendra laminada

Oriol Fernandez Marti @cook_13691743

Sopa de coliflor al curry

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Ingredientes

200 gramilletes coliflor pequeños
200 gramilletes coliflor grandes
1 cucharadapasta de curry rojo
1 cucharadacúrcuma
1cebolla
1 pastillacaldo
300 gLeche de almendras
20 gjengibre laminado
1 cucharaditaaceite oliva
Almendra laminada

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos los ramilletes pequeños en un bol y le echamos 50g de agua y la cúrcuma. Mezclamos bien todo y ponemos en un olla con vaporera para cocinar al vapor
2

En otra olla metemos la cebolla picada, una cucharada de pasta de curry, 20g de jengibre laminado, el aceite y una pizca de sal,
3

Sofreímos y después echamos medio litro de agua, los ramilletes grandes, una pastilla de caldo y los 300 g de leche de almendras.
4

Cocemos todo 40 min y al terminar trituramos todo
5

Servimos en un bol, echamos los ramilletes pequeños y espolvoreamos con almendra laminada