Carrillera con champiñones y manzana

Name: Carrillera con champiñones y manzana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo carrillera ibérica; 1/2 cebolla; 3 dientes ajo; 4 cucharas tomate triturado; 2 hojas laurel; tomillo; 150 ml vino blanco; champiñones pequeños enteros; 1 cucharilla ras el hanut; 1 manzana; 1 pastilla caldo; aceite de oliva y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Sabrosa receta de carrillera con champiñones, manzana y un toque de ras el hanut que le da un sabor inconfundible.

Carrillera con champiñones y manzana

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Sabrosa receta de carrillera con champiñones, manzana y un toque de ras el hanut que le da un sabor inconfundible.

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 kilocarrillera ibérica
1/2cebolla
3 dientesajo
4 cucharastomate triturado
2 hojaslaurel
tomillo
150 mlvino blanco
champiñones pequeños enteros
1 cucharillaras el hanut
1manzana
1 pastillacaldo
aceite de oliva y sal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortamos en trozos la carrillera, salpimentamos y marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2

Dejamos aparte la carrillera y en la misma sartén hacemos el sofrito de cebolla y ajos, todo muy bien picado.
3

Cuando tengamos hecho el sofrito agregamos las hojas de laurel, el tomate triturado y una cucharilla de tomillo.
4

A continuación pondremos el vino blanco y la cucharilla de ras el hanut. Dejamos al fuego unos minutos hasta que evapore el alcohol.
5

En una olla más grande pondremos las carrilleras marcadas y el preparado anterior.
6

Incorporamos los champiñones pequeños enteros.
7

Lo siguiente será la manzana pelada y cortada en gajos grandes, junto con la pastilla de caldo.
8

Añadimos 1/4 litro de agua y dejamos cocinar durante unos 45 minutos.
9

Rectificamos de sal si hiciese falta y tendremos lista nuestra carrillera con champiñones y manzana, la cual se habrá desecho e integrado con la salsa.