Costillar de cerdo a la cerveza con salsa de ketchup
Costillar de cerdo a la cerveza con salsa de ketchup
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y el ajo en cubitos, bien picadito. Reservar. Salpimentar el carre a gusto.
- 2
Dorar el costillar en una sartén con aceite de oliva, una vez se dore en todos sus lados. Utilizar el mismo aceite y grasa del cerdo para saltear la cebolla y el ajo junto con la manteca y así caramelizarla.
- 3
Una vez tengas la cebolla, reservala en la sartén y hace tres o cuarto cortes en el carre para poder rellenarlo con la susodicha. Yo por mi parte le agregué queso cremoso también, pero eso es a gusto.
- 4
Colocar sobre una placa para horno un poco honda y bañar con la cerveza el carre. Cocinar en horno por al menos 1 hora a 250 grados. A los 30 minutos sacarla del horno y quitarle el jugo de la cerveza. Reservar y seguir con la cocción del carre.
- 5
Con el jugo reservado vamos a crear la salsa de ketchup. Lo colocamos sobre una sartén junto con el ketchup, sal y pimienta a gusto. Dejamos que se cocine a fuego lento revolviendo sin parar hasta que se vuelva una salsa espesa.
- 6
Revisamos el carré y una vez este cocido lo sacamos del horno, lo bañamos con la salsa de ketchup y lo calentamos unos 10 minutos más. Servimos con ensalada, puré o cualquier guarnición que gusten. ¡Y a disfrutar!
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