Puerquito en salsa de pachamanca

Name: Puerquito en salsa de pachamanca
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo arroz; 6 presos de carne de cerdo puerquito (chancho); Kilo papa peladas picadas; ---- Salsa de la pachamanca:; 1 taza chincho huacatay picado; 1/2 taza muña picada; 1 copita vino o pisco; al gusto Chicha de jora o vinagre; Sal, pimienta o comino

Mercedes Huaman Flores @cook_7234958

Huancayo

Puerquito en salsa de pachamanca

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Ingredientes

1 kiloarroz
6presos de carne de cerdo puerquito (chancho)
Kilopapa peladas picadas
----Salsa de la pachamanca:
1 tazachincho huacatay picado
1/2 tazamuña picada
1 copitavino o pisco
al gustoChicha de jora o vinagre
Sal, pimienta o comino

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Paso a paso

1

Sancochamos el arroz y graneamos al gusto.
2

Mezclamos los ingredientes y licuamos para el macerado en un tazón y colocamos la carne cortada empresas, después dejamos macerar por varias horas o toda la noche.
3

En una olla grande vierte el macerado y doramos ese sazón con media taza de agua hervida y luego agregamos la papa y la carne de cerdo o puerquito para que también se mezcle con la sazón en el momento de la cocción.
4

Añade un poco de líquido del macerado tapa la olla poniéndole peso encima para que quede hermética.
5

Cocina a fuego lento entre 45 minutos o una hora.
6

Sirve acompañado de rocoto licuado y ají de huacatay.
7

Un plato sirve el arroz con con el puerquito y unas papas y con jugo.

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Mercedes Huaman Flores @cook_7234958

jueves 17 de enero de 2019 02:31

Huancayo

Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.

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Salsa Pachamanca

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