Las berenjenas baby las hice asadas en la essen con un poco de aceite de oliva (no quedan amargas así que NO hay remojarlas en sal previamente). Ir dándolas vuelta.

Por otro lado hervir la zanahoria y el brócoli hasta que estén tiernos.

Rehogar la cebolla, los zapallitos y el morrón cortado chico. Luego introducir todas las demás verduras al wok. Condimentar a gusto.

Hervir los fideos, colar e introducirlos con las verduras.