En un plato mezclamos (sin batir) las claras, la avena y las especias al gusto. Hasta que quede bien integrado sin grumos.

Ponemos a calentar una sartén (cuidado, de las que no se pegan) y echamos unas gotitas de aceite. La mezcla dará como para 3 cacitos pequeños, así que vertemos 1/3 en la sartén, como si fuéramos a hacer una tortita y tapamos.

Cuando esté un poco dorada la damos la vuelta y echamos el queso y el pavo (en este orden).

Una vez echemos el queso y el pavo, vertemos acto seguido el resto de la mezcla, cubriendo todo y tapamos.