Pela las patatas, córtalas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Cuando estén hechas, retíralas y preséntalas en una fuente para horno.

Paralelamente, en otra sartén fríe las longanizas. Si le añades bacon, agrégalo también cuando las longanizas estén casi hechas. Cuando estén hechas, retíralas y reservalas en la fuente también.

Acto seguido haz lo mismo con las morcillas.

Finalmente, freímos dos huevos fritos y los añadimos a la fuente.

Vierte el queso rallado, la nata para cocinar e introduce la bandeja en el horno a 200°C un par de minutos para gratinar el queso.