Blanquette de ternera

Name: Blanquette de ternera
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo garreta/morcillo de ternera en trocitos; 2 zanahorias; 1 cebolla grande; Mantequilla; 1 vaso vino blanco y 3 de agua; 2 cucharas colmadas de harina; 2 clavos y unas 5 pimientas; Sal, perejil y laurel; El zumo de 1 limón; 1 yema de huevo; Arroz para acompañar

María López @MALOBA67

Receta típicamente francesa .#recetasdepelícula .Aparece en la película "OSS 117 Cairo un nido de espías " y es usada como contraseña.
Se llama así por su salsa blanca pero yo le dejo la zanahoria y la salsa en lugar de blanca es algo naranja, pero esta para mojar y no parar.

Blanquette de ternera

María López @MALOBA67

Guardada

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Ingredientes

5 raciones

1 kilogarreta/morcillo de ternera en trocitos
2zanahorias
1cebolla grande
Mantequilla
1 vasovino blanco y 3 de agua
2 cucharascolmadas de harina
2clavos y unas 5 pimientas
Sal, perejil y laurel
El zumo de 1 limón
1yema de huevo
Arroz para acompañar

Guardada

Paso a paso

1

Pongo un chorro de aceite y mantequilla para sellar la carne.La saco y rehogo la cebolla cortadita.
2

Pongo, el agua, el vino, sal, pimienta la carne, las zanahorias, clavo pimienta y el vaso de vino.
3

Todo al fuego 1.30 2 horas en olla normal, 45 minutos si es rápida.
4

Caliento 2 cucharas de mantequilla con un poco de aceite y pongo a rehogar la harina.
5

Cuelo el caldo de hervir la carne y lo mezclo poco a poco con la harina ya rehogada.
6

Mezclo el huevo con la nata líquida o similar (la receta es sólo la yema), lo añado a la salsa que no debe estar hirviendo y mezclo con el zumo de limón.
7

Pongo la salsa por encima de la carne, yo también le pongo la zanahoria.
8

A disfrutar