Tarta libro,con merengue y mermelada
Mañana, San Jordi aquí en Cataluña lo celebramos como el día de los enamorados , y nos regalamos libros y rosas yo he preparado esta tarta en forma de libro, pero como estoy a dieta en vez de nata he hecho merengue y en vez de cubrirla de yema la he cubierto de mermelada.
Tarta libro,con merengue y mermelada
Mañana, San Jordi aquí en Cataluña lo celebramos como el día de los enamorados , y nos regalamos libros y rosas yo he preparado esta tarta en forma de libro, pero como estoy a dieta en vez de nata he hecho merengue y en vez de cubrirla de yema la he cubierto de mermelada.
Paso a paso
- 1
Hago el bizcocho (he hecho el típico bizcocho que se hace para el brazo de gitano), espolvoreo con azúcar glasé y en vez de enrrollarlo lo doblo por la mitad, recorto los laterales y reservo.
- 2
En un cazo al baño maría pongo las claras, dos gotas de limón y el azúcar, sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar.
- 3
Sacar del fuego y montar con las varillas hasta que queden bien duras, reservar.
- 4
Poner en un cazo la mermelada y el agua para que se caliente.
- 5
Ponemos la hoja de gelatina en agua fría para hidratar.
- 6
Sacamos del fuego la mermelada y disolvemos la gelatina removemos bien y colamos.
- 7
Abrimos el bizcocho y lo rellenamos con el merengue y lo doblamos en forma de libro, guardamos en la nevera.
- 8
Dejamos atemperar la mermelada con la gelatina fuera de la nevera.
- 9
Cuando este atemperada la ponemos sobre el bizcocho con cuidado de no cubrir los laterales de merengue.
- 10
Fundimos un poco de chocolate y dejamos enfriar un poco, para poner las letras. Y con un poco de fondant hacemos la rosa.
- 11
Que tengáis un buen día de San Jordi y os regalen rosas y libros. Buenas noches.
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