Cupcakes de crema de limón/Lemon Posset SIN GLUTEN, SIN HORNO
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Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas SIN GLUTEN y las mezclamos con la mantequilla que estará a temperatura ambiente.
- 2
Disponemos las cápsulas para cupcakes (capacillos) en el molde. Repartimos una cucharadita de base de galleta. *El papel de nuestras cápsulas (capacillos) tiene que ser gordito, si es muy fino la crema se te saldrá al mojarse el papel, haz lo mismo pero en vasitos de cristal por ejemplo.
- 3
Calienta la nata (crema para batir) a fuego medio. SIN QUE LLEGUE A HERVIR.
- 4
Cuando esté caliente añade el azúcar y la ralladura del limón. Una vez esté bien integrado retira del fuego y añade el jugo de los limones, mezcla bien.
- 5
Deja reposar diez min. *Acuerdate que la crema nunca tiene que llegar a hervir.
- 6
Repartimos la crema de limón y metemos en la nevera mínimo 3 horas. Yo lo dejé enfriar toda la noche :)
- 7
Decoramos como nos guste. Los míos llevan mermelada de fresa y cerezas en almíbar.
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