Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas de la forma que más nos guste, lavamos bien para que suelten todo el almidón. Las salamos y reservamos
- 2
Troceamos un ajo grande y en una sartén con aceite muy caliente freímos las patatas con el ajo
- 3
Cuando estén fritas sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos.
- 4
En una sartén pequeña la pintamos con unas gotas de aceite y ponemos a fuego medio, echamos el huevo y tapamos. Vamos controlando y cuando veamos que está lo sacamos y hacemos el otro de la misma forma.
- 5
Vamos a emplatar, ponemos las patatas luego los huevos y espolvoreamos pimentón por encima.
- 6
En el momento de comer troceamos los huevos y mezclamos bien con las patatas para que quede todo bien unido.
- 7
Buen provecho!! (Yo lo acompañé de un queso Provolone al horno que podéis ver la receta en mi listado)
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