Cannelés de Burdeos
Tapitas y Postres @cook_4866378
Paso a paso
- 1
En el vaso de la thermomix ponemos la leche, el azúcar, la vaina de vainilla o el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, 90º velocidad 2. Sacamos y dejamos entibiar.
- 2
Ponemos el resto de los ingredientes: harina, mantequilla, yema y huevos completos y anís. Mezclamos bien 30 segundos a velocidad 6.
- 3
Ponemos a funcionar la máquina a velocidad 2. Colocamos un colador en el bocal y vamos añadiendo la leche poco a poco.
- 4
Al acabar guardamos esta masa en la nevera 24 horas (aunque yo la tuve solo 18 horas). Al día siguiente sacamos la masa una hora antes de hornear. Precalentamos el horno a 250ºC, pintamos los moldes con mantequilla fundida y rellenamos con la masa sin llegar hasta arriba que luego suben.
- 5
Horneamos a 250ºC unos diez minutos y luego bajamos la temperatura a 180ºC y seguimos horneando otros 50 minutos. Dejamos dentro del molde cinco minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
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