Carpaccio de gamba roja con aguacate y salsa de jalapeños
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las gambas, limpiamos bien y enjuagamos
- 2
Aplastamos bien sobre la tabla o plato, nos podemos ayudar de un cuchillo ancho por ejemplo y repartimos bien.
- 3
Echamos un chorrito de limón por encima para que vaya cocinandose con el ácido.
- 4
Trituramos un par de jalapeños y mezclamos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y repartimos por encima, también una pizca de sal.
- 5
Cortamos medio aguacate, lo mezclamos con una pizca de sal y repartimos alrededor de la gamba para que nos quede un emplatado bonito.
- 6
Metemos en la nevera 30 minutos y pasado ese tiempo ya estaría listo a falta de añadir un poquito de cebollino picadito por encima antes de servir
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