Primero se agrega en el molde que se realizara el flan, el azúcar y se coloca al fuego hasta que quede caramelizada, puedes incorporar un poco de agua. Pero no tanta, ya que la humedad del flan hará que aumente el caramelo y al desmoldar se desparrame.

Se baten un poco los huevos y se incorpora el azúcar. Se agrega la leche de manera parcial junto a la vainilla.

A posterior lo dejas en el horno por 60 minutos a 200 grados. En baño maría. Lo retiras y dejas que se enfríe 1 hora y a posterior en el refrigerador mínimo 3 horas.

Para este postre lo ideal es maridar con un vino seco, pero de taninos frutales. Como mi gusto es por los tintos, acá recomiendo uno.