Pelamos las patatas y las lavamos, pesamos 200 gramos y las partimos en rodajas. Pelamos la zanahoria y la partimos en rodajas. Ponemos una cazuela con agua y la sal y cocemos las patatas y zanahoria 15 minutos. Sacamos y escurrimos

Vamos preparando la masa, en un bol mezclamos los ingredientes y amasamos bien. Lo ponemos en una superficie plana y partimos la masa en 8-10 trozos

En una sartén ponemos el aceite para el relleno, picamos muy fina la cebolla y la hacemos a fuego bajo unos 5 minutos, entonces añadimos la guindilla picada y el comino

En un plato aplastamos la patata y zanahoria con un tenedor y la añadimos a la sartén junto con el cilantro fresco picado. Rehogamos 2 minutos y añadimos los guisantes. Removemos bien, retiramos del fuego y reservamos

Cogemos una bola de masa y la estiramos bien con un rodillo. Con un cortapastas o un aro cortamos un círculo de unos 10-12 cm de diámetro

Este círculo lo partimos a la mitad y reservamos hasta que tengamos toda la masa

Con los recortes de masa se hacen más bolas y se repite el proceso

Una vez que tengamos toda la masa ya preparada, mezclamos 2 cucharadas de harina y 2 de agua con un pincel y pincelamos el borde recto del semicirculo

Nos queda un saquito en el que pondremos relleno. Pintamos los otros bordes, cerramos y así hasta tener todas las samosas

Una vez que las tengamos todas ponemos bastante aceite en una sartén a fuego fuerte y las vamos friendo hasta que estén doradas y crujientes. Las vamos pasando a un plato con papel absorbente unos minutos

Emplatamos. Servir recién hechas. Buen provecho!!!!!!!