Bizcocho de calabaza y pasas
Bizcocho de calabaza y pasas
Paso a paso
- 1
Ponemos la calabaza en trozos en un cazo con agua y llevamos a ebullición durante unos diez minutos o hasta que al pincharla, la notemos tierna.
- 2
La ponemos sobre un colador y aplastamos con un tenedor para que suelte liquido. Reservamos.
- 3
Blanqueamos los huevos con el azúcar durante dos minutos a velocidad 4. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
- 4
Incorporamos el puré de calabaza y batimos 30 segundos a velocidad 5.
- 5
Añadimos la harina, canela y levadura y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 4. Debe quedar una masa homogénea y sin grumos
- 6
Por último echamos las pasas escurridas y la almendra crocanti y removemos con suavidad.
- 7
Vertemos la mezcla en un molde engrasado (el mio era de silicona) y horneamos con calor arriba y abajo y ventilador si tenéis, durante una hora. A la media hora, podemos poner un trozo de papel aluminio encima para que no se nos queme. Antes de sacarlo del horno, comprobamos con una palillo que está bien hecho.
- 8
Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass.
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Os contaré un secreto: me gustan las ventanas. Mi casa siempre ha tenido grandes ventanales, pero con las últimas reformas, parece más un concesionario de coches que una vivienda unifamiliar…. Pero ¡que maravilla de luz y de vistas! —ya os he dicho que vivo en lo más alto del monte más alto, ¿verdad?—. Pero no sólo me gustan las ventanas de mi casa; cuando voy a un hotel, siempre escojo el lado de la cama que está más cerca de la ventana. O en el restaurante, siempre elijo la silla más cercana a una ventana (si la hay).Pero es que, a veces, el tamaño no es lo importante, las ventanillas del avión, del tren, del autobús (aunque no lo uso mucho) también me fascinan. Me pasa desde pequeña. Es estar ahí sentada mientras ves la vida pasar —como si todo fuese una película—estás ahí, pero realmente no estás: ves tiendas, ves casas, ves campo, ves gente hablando, discutiendo, peleando con la tecnología… ¿Y qué decir de los asientos que miran hacia atrás? Eso ya es el súmmum, aunque puede llegara a marear es como ir mirando hacia el pasado. ¿Puede haber algo más nostálgico que eso?En el coche no me suele pasar, no sé porqué extraña razón, de unos años a esta parte, me mareo siempre que me siento en la parte de atrás, así que o conduzco o hago funciones de copiloto (en ambas aspectos, soy excepcional —¿se nota que no tengo abuela?—).#Recetasconalmendras
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https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4tLvDjR86wcFd5yZ
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