Poner un cazo en el fuego con la mantequilla, el azúcar y el agua, así en este orden y mezcla todo bien

Cuando hierva, echamos la harina (yo aconsejo tamizarla), retiramos del fuego y mezclamos bien hasta que quede una masa bastante densa, le añadimos los huevos y volvemos a mezclar bien.

Mientras la dejamos enfriar, preparamos nuestra manga pastelera y un molde para darle forma a los nidos(yo utilice un molde de magdalenas puesto al revés)

Rellenamos la manga con la masa y vamos soltando la pasta alrededor del molde que hayamos escogido hasta crear un nido.

Una vez terminados los nidos los ponemos en él congelador...

Sacar una vez congelados y freír con abundante aceite en una sartén, una vez fritos preparar en un plato azúcar y canela y pasarlos como si los fuerais a rebozar por la mezcla y os quedara pegada al exterior del nido