Lasaña de Ternera
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes para el relleno.
- 2
Aliñamos la carne. La ponemos en un bol y echamos el ajo y el perejil.
- 3
Salpimentamos. Añadimos el huevo y un chorrito te aceite virgen extra.
- 4
Mezclamos todo bien. Reservamos.
- 5
Pelamos y picamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Salamos.
- 6
Pelamos y picamos la zanahoria en trocitos pequeños. La incorporamos a la cebolla.
- 7
Lavamos los champiñones y picamos también en trocitos pequeños. Cuando la cebolla y la zanahoria estén casi hechos añadimos los champis. Salpimentamos.
- 8
Cocinamos todo. Incorporamos la carne.
- 9
Cuando la carne esté hecha echamos un chorro de coñac. Dejamos evaporar.
- 10
Ponemos en un colador para quitar el exceso de líquidos y aceite. Reservamos.
- 11
Preparamos la bechamel. Ponemos en un cazo 40 ml más o menos de aceite (que cubra el fondo de la cacerola) y echamos la harina.
- 12
Preparamos la bechamel. Ponemos en un cazo 40 ml más o menos de aceite (que cubra el fondo de la cacerola) y echamos la harina.
- 13
Agregamos un poco de nuez moscada y sal. Removemos de manera continua con una varilla. Echamos un poco de leche y movemos.
- 14
Vamos añadiendo poco a poco la leche según veamos que va espesando. Quedará una mezcla homogénea y lo más importante sin grumos. Si os queda muy espesa con un poquito más de leche se soluciona. Reservamos.
- 15
Montamos la lasaña.
- 16
Ponemos el tomate en el fondo de una fuente para horno. Cubrimos con las placas de pasta. Yo en este caso he usado pasta fresca, no hace falta cocerla.
- 17
Echamos la mitad de la bechamel a la carne. Mezclamos y ponemos encima de las placas. Alternamos pasta y carne hasta dejar una capa de pasta arriba.
- 18
Cubrimos con el resto de bechamel. Rallamos queso y se lo ponemos encima.
- 19
Metemos en el horno 20-30 minutos a 180 °C.
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