Preparamos la mise en place.

Mezclamos un huevo con el queso crema, la vainilla y el azucar glass tamizada, batimos con las varillas hasta que este totalmente integrado, desmigamos los sobaos con los dedos y los incorporamos a la crema, mezclando suavemente con la espatula y reservamos

Mezclamos en un bol el cacao con la harina tamizada y la pizca de sal y reservamos.

Ponemos en un bol de la batidora la mantequilla con el azucar y lo batimos hasta que tengamos una crema espumosa, añadimos los huevos uno a uno mezclando muy bien cada vez.

Añadimos poco a poco la mezcla de cacao, y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogenea,

En el molde ponemos primero la mezcla de cacao alisandola con la espatula cuidando de llegar hasta los bordes, encima vertemos con cuidado la mezcla de queso + sobaos y extendemos.

Horneamos durante 45 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por 5 minutos antes de desmoldar nuestro cheesecake

Una vez fria, introducimos en la nevera un par de horar antes de decorar.

Colocamos a nuestro gusto las nubes grandes y medianas y con una manga pastelera y una boquilla de estrella grande aplicamos la crema de marshmallow.

Para terminar gratinamos las nubes con ayuda de un soplete y asi logramos dar un toque gracioso y muy muy apetitoso a nuestro cheesecake

Tenemos listo nuestro dulce.. delicioso y super original Cheesecake de chocolate "sobao" en las nubes!!