Mezclamos la manteca pomada con el azúcar mascabado y el azúcar común hasta cremar. Si quedan grumos de azúcar mascabado no importa.

Agregamos el huevo e incorporamos bien. Luego agregamos la esencia de vainilla.

Incorporamos de a poco la harina con la sal y el cacao. Va a quedar una masa muy liviana como con una textura parecida al helado.

Colocamos, con ayuda de dos cucharas, en una fuente enmantecada la mezcla. Las horneamos en un horno precalentado a 180 grados y cocinamos a fuego corona. La cocción depende de cada horno a mi me llevó unos 15 min.

Sacar cuando estén apenas doradas abajo, dejar enfriar y a disfrutar!