Albóndigas en salsa de paté (sin nata) en ollas gme y gmf y tradicional
Una salsa novedosa para unas albóndigas de siempre. Su elaboración es sencilla y los tiempos difieren si las hacemos en ollas GM , solo 20 minutos para freír y cocer, si las hacemos tradicional tardaremos unos 40 minutos en total. La preparación de las albóndigas nos llevará poco tiempo.
Albóndigas en salsa de paté (sin nata) en ollas gme y gmf y tradicional
Una salsa novedosa para unas albóndigas de siempre. Su elaboración es sencilla y los tiempos difieren si las hacemos en ollas GM , solo 20 minutos para freír y cocer, si las hacemos tradicional tardaremos unos 40 minutos en total. La preparación de las albóndigas nos llevará poco tiempo.
Paso a paso
- 1
MODO DE HACERLO OLLAS: Hacemos las albóndigas mezclando todos los ingredientes y las freímos pasándolas por harina, bien en la olla (menú freír) o bien en la Cecofry.
- 2
Si hemos frito en la olla las albóndigas en ese mismo aceite echamos la cebolla troceada y el ajo entero.
- 3
Programamos menú plancha 120ºC para que la cebolla se haga lentamente. Cuando haya tomado color echamos el paté y el pimentón, envolvemos bien y echamos el vino.
- 4
Dejamos que evapore el alcohol, cancelamos menú y lo sacamos para triturar en la turmix.
- 5
Echamos en la cubeta la salsa, las albóndigas, el agua, la pastilla de carne y las hojas de laurel. Programamos menú guiso, ½ presión, 130º, 8 minutos. Despresurizamos manualmente.
- 6
En ese mismo aceite echamos la cebolla troceada y el ajo entero y a fuego lento dejamos que se hagan hasta que tome color la cebolla. Echamos entonces el paté y el pimentón y envolvemos bien.
- 7
Agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Lo pasamos al vaso de la turmix y trituramos.
- 8
Ponemos en una cazuela la salsa y añadimos agua, las albóndigas, la pastilla de carne y el laurel. Dejamos cocer hasta que estén tiernas las albóndigas.
- 9
MODO DE HACERLO TRADICIONAL. Hacemos las albóndigas mezclando todos los ingredientes y las freímos pasándolas por harina, reservamos.
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