Ingredientes y medidas a usar

Empezamos preparando las medidas de harina y cacao reservándolas en un palto o bol.

En la cubeta de la panificadora ponemos por este orden la harina, el cacao, el azúcar y los huevos.

Tenemos que conseguir una bola de masa compacta pero completamente manejable y que no se pegue a las manos. Si queda demasiado seca, agregamos agua. Si por el contrario nos queda demasiado húmeda, agregamos harina. Tiene que tener un parecido a una bola de plastilina.

Boleamos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante una media hora.

Si optas, como yo, por hacerla con la máquina --> vamos pasando las porciones de masa por los rodillos hasta conseguir un rectángulo casi perfecto.

Con la plancha obtenida cortamos nuestros tallarines pasándolos por el rodillo corta pastas indicado.

Dejamos secar los tallarines obtenidos depositándolos encima de un trapo seco. Al cabo de una hora estarán listos para cocer.

Cocinamos en abundante agua azucarada aproximadamente unos 4 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

Mientras tanto trituramos nuestros fresones con ayuda de una batidora hasta conseguir un puré.

Solo queda montar el plato y ya tenemos un postre de lo más exquisito. Pasta de chocolate, creme fraiche, puré de fresas, unos arándanos y virutas de chocolate.