Tacos de pescado con guacamole y pico de gallo
Rica, fresca y saludable.
Lo he preparado con merluza hervida y horneada, pero podéis hacerlo con otros pescados y cocinados de otra forma, como cazón rebozado, bacalao, panga...
Tacos de pescado con guacamole y pico de gallo
Rica, fresca y saludable.
Lo he preparado con merluza hervida y horneada, pero podéis hacerlo con otros pescados y cocinados de otra forma, como cazón rebozado, bacalao, panga...
Paso a paso
- 1
Cocinamos el pescado a nuestro gusto. Yo he hecho la merluza hervida, pero la he horneado un poco con pimentón y eneldo, para que estuviera mas sabroso.
- 2
Mientras tanto, preparamos el pico de gallo: Picamos pimiento rojo y verde, tomate y cebolla en la proporción que nos guste, y mezclamos en un bol. Aliñamos con sal, aceite, pimienta y lima. Reservamos.
- 3
Preparamos el guacamole: Pelamos el aguacate y lo troceamos. Le añadimos tomate y cebolla picado, comino molido, pimienta, cayena, sal, aceite y zumo de lima. Machacamos un poco y reservamos.
- 4
Sacamos todo a la mesa para que cada uno prepare sus propios tacos, ¿Quien dijo que no podíamos jugar con la comida?
- 5
Para montar el taco o fajita: Extendemos un poco de guacamole en cada tortilla. Encima ponemos unas hojas de lechuga y un filete de pescado. Coronamos con pico de gallo.
- 6
Disfrutad!
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