Caldo de cocido casero
La receta del humus la podéis encontrar en este enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/695767-pate-de-garbanzos-?ref=search . Me regalaron dos carcasas de pollo y dos huesos de rodilla de ternera, me vino genial y prepare junto a otros ingredientes que tenía en casa un caldo de cocido que quita el sentido y como diría mi padre, resucita a un muerto....
Caldo de cocido casero
La receta del humus la podéis encontrar en este enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/695767-pate-de-garbanzos-?ref=search . Me regalaron dos carcasas de pollo y dos huesos de rodilla de ternera, me vino genial y prepare junto a otros ingredientes que tenía en casa un caldo de cocido que quita el sentido y como diría mi padre, resucita a un muerto....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner todos los ingredientes en olla exprés tradicional, la cebolla partida en cuartos y el pimiento y tomate enteros. Echar agua hasta arriba (dependiendo de la cantidad de caldo que queráis). Cuando empiece a cocer, poner los garbanzos, quitar la espuma que sale y toda la grasa que va soltando. Echar la pastilla de caldo y un puñadito de sal.
- 2
Dejar que siga cociendo y seguir desgrasado. Una vez quitada la mayoría de la grasa, machacar en mortero los cominos y el ajo....sacar el tomate y pimiento y machacar junto al majado anterior y echárselo al caldo. Probar y rectificar de sal (teniendo en cuenta que el jamón suelta). Cerrar la olla y tenerla durante 1 hora a fuego mínimo a partir del giro de la válvula.
- 3
Pasado el tiempo, abrir la olla, volver a quitar toda la grasa (como podéis ver está libre de ella), probar y rectificar de sal a gusto de cada uno. Colar, sacar la carne de las carcasas, ir echando al caldo, hacer lo mismo con el jamón y poner aparte los garbanzo (yo hice humus) Ya tenéis el caldo con la carne, se puede tomar así o hacer sopa con unos fideos.
- 4
Espero que os guste!!!
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