Tartar de atún rojo con aguacate
Algo sorprndente y ligero
Paso a paso
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Lo primero de todo es descongelar el atún porque al tratarse de tartar hay que congelarlo para evitar el anisaqui. Una vez descongelado lo partimos en titas finas y luego en cuadraditos muy pequeños y reservamos
- 2
Hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes con tenedor o varillas. Ponemos la salsa en un bol y metemos el atún dentro para marinarlo.
- 3
Mientras picamos la cebolla también en trozos muy pequeños y la ponemos en otro recopiente. Pelamos el aguacate y picamos la pulpa con la cebolla. Se le puede añadir tomate picado y tabasco pero yo lo hago solo con la cebolla y el aguacate. Debe quedar como una pasta gruesa. Ojo no utilizar la batidora porque se trata de que tenGa textura y se noten los trocitos de cebolla.
- 4
A continuación y con un molde redondo montamos el plato
- 5
Primero el aguacate presioando para que quede espacio para el atuin y luego el atún bien escurrido de la salsa
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Desmoldar y servir inmediatamente. Listo,!,, buen provecho
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Cooksnaps
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