Vamos a preparar primer el pepino ya que lo tenemos que pelar y rallar, para luego dejar que escurra toda su agua, o bien la podemos escurrir nosotros para que vaya más rápido, y lo dejamos a parte para agregarlo junto con el yogurt, exprimiremos el limón y separamos el jugo.

Ahora en un bol pondremos el yogurt, el pepino que ya tendremos escurrido, el jugo de limón, y la cucharada de menta fresca bien picadita, le agregaremos la sal y la pimienta negra, lo mezclaremos todo y nos ha de quedar una salsa un poco espesa, por eso le escurriremos todo el jugo al pepino.

NOTA: Esta salsa va muy bien para acompañar carnes o patatas a la brasa o fritas, pudiéndole aumentar las cantidades de yogurt, pepino o pimienta y menta si nos gusta.