Unas cigalas hervidas están inmejorables, pero a la plancha también Cuando el género es de primera calidad las cigalas cocidas o a la plancha es la mejor forma de saborear su rica carne.Así que el primer consejo es elegir una buena materia, un buen género, grandes y hermosas. Aunque esto se paga. Las cigalas frescas de tamaño mediano tienen un precio entre 25 y 30 euros/hilo. Si son congeladas, cuestan algo menos. Las cigalas de tamaño grande suben por encima de los 70 euros/kilo.En las cigalas hay que observar que la cabeza, el abdomen y la cola están firmemente unidos entre sí. También las antenas deben estar tiesas; desechar patas rotas o sueltas, pues se filtrará agua al cocerlas.

Una manera menos común de prepararlas pero muy sabrosa y rápida.

No siempre los grandes productos son para cuando vienen invitados. Esta vez di la sorpresa con estas cigalas frescas y a gustito. Acompañado con ese Surimi con sabor a congrejo. GXL.

La elaboración de esta receta no puede ser más simple, pero para que quede un sabor excepcional, hay que invertir en calidad.

Tenía muchas ganas de hacerlas pero me daba respeto...y eso que son tiradas de hacer!!

La combinación de este pescado con las coquinas es exquisita.