Picamos la cebolla y la ponemos en la cazuela con el aceite de oliva para que despacito se vaya poniendo blandita. Picamos el puerro y lo añadimos a la cebolla. Sin que tome color y esté todo blandito, añadimos el ajo picado lo más fino posible.

Añadimos las salchichas cortadas el trozos. Sellamos y añadimos el vino. Cuando evapore el alcohol añadimos el agua y el perejil. Lo dejamos cocer hasta reducir la salsa. Añadimos sal al gusto. Lo dejamos un hervor y listo.