Se echa un buen chorro de aceite en una fuente de horno o en una cazuela de barro y colocamos el pulpo abierto.

Pelamos y cortamos las patatas por la mitad, la cebolla en 4 trozos, los ajos enteros con un corte, ponemos en la fuente y le echamos la cerveza y la pimienta por encima.

Metemos en el horno calentado a 220° durante 45m a 1h mirando de que no se quede sin líquido, pinchando con un palillo el pulpo para ver si esta al gusto de blando. Si la patata esta echa posiblemente el pulpo también. Debe quedar tierno, pero depende de lo grande que sea el pulpo. A mi me quedó más líquido de lo normal por que eche un poquito más de cerveza. (comprobar)

Sacar del horno y apartar las patatas la cebolla y los ajos en una fuente y rociar con aceite de oliva virgen extra por encima, la sal en escamas y el pimentón picante.