Precalentamos el horno y dejamos en fuego medio. En un recipiente mezcamos los huevos, azúcar y aceite hasta lograr una mezcla homogénea (si es con batidora unos min la masa saldrá más suave).

Agregar harina poco a poco, hasta que se forme una masa. Salen 35 pepas de tamaño medio con esta cantidad de ingredientes.

Para "derretir" el membrillo: lo cortamos en pedacitos y en una olla lo calentamos a fuego moderado agregándole un poquito de agua y revolviendo hasta que agarre la consistencia deseada, luego vertemos con una pequeña cucharita el dulce dentro de los agujeritos que les hicimos a las pepas. ¡ A disfrutar!